Con el calor del verano nos apetece comer alimentos fríos y ligeros, sobre todo por las noches. ¿Qué mejor opción que aprender unas simples recetas de cremas frías para rehidratarnos y tonificarnos con un extra de vitaminas para llevar mejor las altas temperaturas? Sigue leyendo y verás qué fácil se preparan los gazpachos y salmorejos que te proponemos.

Gazpacho: el rey del verano

Aunque la receta más conocida del gazpacho es la que lleva tomate, pimiento, cebolla, ajo y pepino, te proponemos otro estilo de gazpacho muy refrescante: el gazpacho de sandía

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 kg de sandía (una vez limpia y cortada)
1 cebolla tierna
1 ajo
1/2 pimiento rojo
50 ml de vinagre
100 ml de aceite
Sal
Albahaca en polvo  (para darle un  toque más fresco, echa unas dos cucharadas)

La preparación es tan simple como poner todos los ingredientes en un recipiente adecuado, previamente cortados en daditos y pasarlos por la batidora. Dada la cantidad de agua que lleva la sandía no es necesario agregarle más agua. Tamiza el contenido y ponlo a refrescar. ¡Verás qué original sabor!

Salmorejo

El salmorejo es la versión más espesa del conocido gazpacho, viene a ser como un puré de gazpacho típico de Córdoba.

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 huevo cocido
50 gr de pan
2 dientes de ajo
50 ml de vinagre y 100 ml de aceite
Otro huevo cocido para adornar

Sólo deberás pasarlo todo por la batidora, sin añadirle agua, puesto que se trata de que sea espeso y necesites cuchara para comerlo. Para decorar y mejorar su sabor raya un huevo duro, corta tiritas de jamón serrano y échaselo por encima.

Crema fría de pepino y yogur a la menta

Por último te proponemos una original crema fría de pepino y menta, típica receta de la cocina árabe.

Ingredientes:
7 pepinos, (más o menos 1kg y ½) y otro más para la guarnición
4 ajos
10 hojas de menta fresca
2-3 limones pequeños
3 yogures naturales
50 gr de aceite
sal y pimienta

Coge todos los ingredientes y pásalos por la batidora. Luego, pon el contenido en la nevera para que esté fresco. A la hora de emplatar, decora la crema fría con taquitos de pepino y añade unas hojas de menta fresca. ¡Te quedará espectacular y riquísimo!

Fuente: www.seguroscatalanaoccidente.com